Restauration
La restauration albertaine propose une expérience culinaire des plus éclectique. Choisissez un restaurant qui représente notre riche héritage multiculturel ou encore l’un des nombreux restaurants qui favorisent l’utilisation de produits locaux. De la campagne à la ville, des festivals alimentaires aux marchés de producteurs, des mets végétariens au célèbre bœuf de l’Alberta, il y a de tout pour régaler les plus fins palais.
Calgary
Restauration gastronomique
Calgary regorge de restaurants gastronomiques. Commencez par goûter aux produits locaux tout frais de nos campagnes, à la viande de gibiers, aux savoureux fromages locaux et aux saucisses faites maison. Tous ces produits agrémentent les tables des nombreux restaurants de Calgary, dont l’un figure parmi les meilleurs restaurants du Canada dans le Guide Michelin. Nous ne lésinons pas non plus sur l’ambiance. Succombez aux charmes d’une maison style ranch d’époque au cœur du plus grand parc urbain de l’Alberta, ou encore d’un chef-d’œuvre architectural sur une île de la Bow River en plein centre-ville.Ceux qui souhaitent se régaler d’une grilladerie où les chefs apprêtent à la perfection du bœuf AAA de l'Alberta auront l’embarras du choix de restaurants légendaires. Ou encore, passez à la gastronomie internationale. De l’Éthiopie à la Hongrie, du Viêt-nam à la Mongolie, les restaurants de Calgary vous feront voir du pays.
Cuisine maison
Pour vous procurer les produits les plus frais de l’Alberta et pour l’occasion de discuter avec des producteurs locaux, rendez-vous au marché Calgary’s Farmers' Market (ouvert à l’année les week-ends) où vous trouverez des stands chargés de fruits et de légumes saisonniers, de fines herbes, de conserves maison, de fleurs coupées ou séchées, de produits de boulangerie et de pâtisseries, et de notre célèbre miel de l'Alberta. Les éleveurs locaux produisent de tout : des biftecks d’autruche aux boulettes de bison en passant par la volaille de ferme et les œufs. Prenez une pause dans une aire de restauration où il y en a pour tous les goûts, et flânez dans les boutiques de vêtements et de courtepointes faits à la main localement, et plus encore.
Festivals de festins
L’été se prête merveilleusement à la restauration extérieure. Pour goûter à ce qu’il y a de meilleur, visitez en août le festival Taste of Calgary où vous pourrez vous procurer des billets pour goûter à des bouchées de divers restaurants et à des boissons de sociétés locales. Prenez le temps de savourer ces produits fins dans une ambiance animée.Pour découvrir notre nature compétitive, visitez BBQ on the Bow. De grands chefs spécialisés dans les grillades s’y affrontent lors du championnat de l’Alberta, un événement annuel de deux jours tenu en septembre lors du week-end de la fête du Travail. Toute la famille pourra s’y divertir, grâce aux spectacles, aux activités pour enfants et aux plats style barbecue des plus savoureux.
Notre patrimoine culinaire multiculturel a aussi la cote lors de festivals annuels où, souvent, la nourriture vole la vedette. Les GlobalFest, Afrikadey, Greek Festival, Expo Latino et Sun & Salsa Festival font parties des nombreux festivals alimentaires si populaires à Calgary.
Edmonton
Restauration gastronomique
Edmonton est reconnue pour ses nombreux restaurants gastronomiques. Savourez nos mets saisonniers des prairies albertaines : sanglier ou bison, autruche ou agneau produit localement. Évidemment, vous ne manquerez pas d’occasions pour déguster du bœuf apprêté de mille et une façons : de la queue de filet aux délicieuses boulettes maison. Old Strathcona, l’ancien quartier multiethnique d’Edmonton, regorge de cafés et de restaurants branchés. Après avoir savouré un fin repas, prenez le temps d'explorer l’avenue Whyte et ses boutiques, antiquaires, magasins de musique et ateliers d’artistes.
Cuisine maison
Le marché Old Strathcona Farmers’ Market constitue un arrêt incontournable du samedi matin. Vous pourrez vous régaler de produits locaux, de pâtisseries et de produits de boulangerie, de fleurs, de viandes et d’œufs. D’un stand à l’autre, découvrez bijoux, poterie, meubles faits à la main et aliments de toutes sortes. Préparez-vous un goûter ou mangez sur place tout en écoutant les harmonies de musiciens locaux.Festivals de festins
Le festival A Taste of Edmonton figure parmi les festivals les plus courus de la ville. Il se déroule pendant 10 jours à la fin juillet au Sir Winston Churchill Square. Voici l’occasion pour vous de savourer plats et boissons provenant de plus de 40 restaurants, chacun proposant des mets salés ou sucrés. Les clients peuvent accompagner leur repas de vins choisis parmi une vaste sélection de cépages dans les aires ayant une licence. Vous apprécierez les spectacles gratuits qui se déroulent sur trois différentes scènes.
Lors du festival annuel Edmonton Heritage Festival, les gens d'ici et d'ailleurs peuvent goûter aux plats de plus de 70 différentes cultures de partout dans le monde.Ici et là en Alberta
L’événement gastronomique le plus huppé de l’Alberta, l’International Wine and Food Festival, se déroule chaque octobre à l’hôtel Fairmont Banff Springs. Aux profanes comme aux grands amateurs de vin, apprêtez-vous à passer deux journées exceptionnelles de dégustations de vins, de séminaires et de gastronomie.
Le festival Rocky Mountain Wine & Food Festival, un autre grand événement culinaire, fait la tournée de Calgary, Edmonton et Red Deer en octobre. L’événement met en vedette des chefs locaux et célèbres, ainsi que des démonstrations et des séminaires culinaires qui vous permettront de participer à des dégustations éducatives à des prix abordables.
Peu importe où vous voyagez en Alberta, vous pourrez visiter des foires et des festivals qui mettent en valeur toutes sortes de produits régionaux, y compris les bleuets de Fort McMurray, le maïs sucré de Taber et le fameux miel de Fahler. De saines compétitions ont lieu dans la catégorie « géants du monde ». Vous n’en reviendrez pas de la taille des citrouilles de Smoky Lake.
Gastronomie des Rocheuses
La gastronomie des Rocheuses fait référence aux plats qui mettent en valeur des ingrédients provenant de la montagne et qui sont servis dans des centres de villégiature des Rocheuses et les restaurants plus chics de nos villes phares. Voici l’occasion rêvée pour vous de goûter à des mets fins, comme le bifteck de bison, les médaillons de wapiti, les champignons sauvages et les baies de genévrier. Leurs saveurs sauront surprendre et ravir tout fin palais.
Pour obtenir une liste des restaurants qui se spécialisent dans la gastronomie régionale, visitez Dine Alberta.
