Essen & Trinken – guter Geschmack garantiert
Wer in Alberta seinen Gaumen verwöhnen will, darf sich auf eine vielseitige kulinarische Reise freuen. Denn wie überall spiegeln die Speisen einer Region auch hier die Geschichte der Bewohner und ihre Lebensart wider. Das multikulturelle Erbe der Bewohner Albertas findet sich in den Köstlichkeiten der Restaurants, von denen sich viele auf lokale Spezialitäten verlegt haben. Von deftig bis exquisit, vom bäuerlichen Markt bis hin zum Gourmet-Fest, von vegetarisch bis hin zum berühmten Beef: Alberta garantiert guten Geschmack.
Calgary
Gehobene Küche
Calgarys Küche ist nur schwer zu toppen. Das liegt zum einen natürlich an der Qualität der Speisen: Gemüse, Wild, Würste aus eigener Herstellung und lokale Käse-Spezialitäten kommen frisch vom Erzeuger auf den Tisch. Zum anderen liegt es an den vielen gemütlichen Lokalen und Restaurants. Eines von ihnen ist mit einem Michelin-Stern gekürt und zählt zweifellos zu den besten in ganz Kanada.
Natürlich sollte bei einem guten Abendessen auch die Atmosphäre stimmen. Wer das Besondere liebt, lässt sich das Dinner auf einer Ranch mitten in Albertas größtem Stadtpark schmecken oder im spektakulären Ambiente auf einer Insel im Bow River. Liebhaber des klassischen Steakhauses finden in Calgary gleich mehrere Anlaufstellen, wo ihnen die Küchenchefs das berühmte AAA Alberta Beef in Perfektion zubereiten. AAA steht für die höchste Auszeichnung, die kanadisches Rindfleisch erhalten kann. Restaurants mit äthiopischer, ungarischer, vietnamesischer oder mongolischer Küche runden das kulinarische Angebot in Calgary ab.
Das Beste für zu Hause
Ambitionierte Köche treffen sich auf dem Calgary’s Farmers' Market, der das ganze Jahr über am Wochenende stattfindet. Hier erhalten sie nicht nur die frischesten Waren, sondern auch die Gelegenheit zum Fachgespräch mit den Farmern. Der Markt bietet Früchte, Gemüse, Kräuter, Backwaren und nicht zuletzt den weit gerühmten Honig aus Alberta. Auch tierische Erzeugnisse sind immer frisch und von hervorragender Qualität: wie etwa Steaks vom Strauß oder ein Bison-Burger. Doch die Farmer produzieren nicht nur Lebensmittel. Blumen, Kleidung und sogar Steppdecken werden auf dem Markt ebenfalls angeboten.
Food Festivals
Food Festivals sind große Märkte mit Verköstigungen, die manchmal zusätzlich mit einem Rahmenprogramm aufwarten. Meistens finden sie im Sommer statt, denn in dieser Jahreszeit isst man in Calgary draußen. Zum Beispiel beim Taste of Calgary-Festival im August, das einen guten Überblick über die lokalen Spezialitäten bietet. Hier offerieren Restaurants und ansässige Getränkeproduzenten Kostproben ihrer Leckereien. Lehnen Sie sich zurück und genießen Sie Köstlichkeiten, die nicht immer kulinarischer Natur sein müssen: Taste of Calgary ist auch wegen seiner hochkarätigen musikalischen Darbietungen bekannt. Wenn Sie erleben wollen, wie sich die Bewohner Albertas in einem ungewöhnlichen Wettstreit verhalten, sei Ihnen ein Besuch beim BBQ on the Bow empfohlen. Am Wochenende vor dem Tag der Arbeit – in Kanada ist dies der erste Montag im September – tragen wahre Grillvirtuosen hier die Barbecue-Meisterschaft der Provinz aus. Wer grillt das leckerste Stück Beef, Schwein oder Geflügel? Sie und Ihre Familie sollten Zeuge sein. Lassen Sie es sich schmecken!
Weitere Food Festivals in Calgary
GlobalFest - eigentlich ein großes Feuerwerk, bei dem aber auch immer internationale Speisen verköstigt werden.
Afrikadey - das Tanz- und Musikfest ist auch ein Fest für den Gaumen.
Greek Festival - das dreitägige Festival bietet Musik und Tanz sowie Spezialitäten und Wein aus Griechenland.
Expo Latino - das Festival lockt jedes Jahr zigtausend Fans der hispanischen Kultur in die Stadt. Vornehmlich für Liebhaber von Musik und Tanz, aber auch Feinschmecker kommen auf ihre Kosten.
Salsa Festival - das Salsa-Festival im Stadtteil Kensington hält so manche karibische Köstlichkeit bereit.
Edmonton
Gehobene Küche
Die gehobene Küche in Edmonton bietet vielfältige Auswahl. Versuchen Sie die Spezialitäten der saisonalen Küche aus den Prärie-Gebieten wie etwa Wildschwein, Bison, Lamm, Strauß und natürlich Beef in einer seiner unzähligen Zubereitungsformen. Vor allem in Edmontons multikulturell geprägter Altstadt, Old Strathcona, finden Sie trendige Cafés und Lokale mit internationaler Küche. Ein Einkaufsnachmittag auf der Whyte Avenue mit ihren Boutiquen und Antiquitätenläden findet in einem der vielen gemütlichen Restaurants einen gelungenen Abschluss.
Das Beste für zu Hause
Der Old Strathcona Farmers’ Market ist Pflicht für alle, die gerne einkaufen und die Atmosphäre eines geschäftigen Markts lieben. Jeden Samstag bietet der Farmers’ Market lokale Produkte wie Backwaren, Fleisch und Eier feil. Nehmen Sie sich ein wenig Zeit und erkunden Sie die vielen Stände. Neben Lebensmitteln finden Sie alles, was die lokalen Farmen außerdem produzieren: von Töpferwaren bis hin zu Möbeln. Die wohlverdiente Verschnaufpause verbringen Sie am besten direkt vor Ort: bei einer lokalen Spezialität und mit einem Ohr bei der Live-Musik.
Food Festivals
A Taste of Edmonton zählt zu den beliebtesten Veranstaltungen der Stadt. Das 10-tägige Fest findet Tage im Juli statt und gibt Ihnen Gelegenheit, die Köstlichkeiten von über 40 Restaurants zu probieren. Jedes einzelne serviert dabei etwas Herzhaftes und etwas Süßes. Weil für das Festival eigens Alkohol-Lizenzen vergeben werden, reichen viele Gastronomen den passenden Wein zu den Delikatessen. Drei Bühnen rund um den Sir Winston Churchill Platz machen das Food Festival zugleich zum Musik-Festival. Noch vielseitiger erscheint Kennern das jährliche Edmonton Heritage Festival. Beim Kulturfestival geht es freilich nicht ausschließlich um Kulinarisches, aber wer möchte, kann sich hier den Bauch dennoch vollschlagen. Über 70 verschiedene Kulturen zeigen ihre Kochkünste.
Provinz Alberta
Das überragende Food Festival in ganz Alberta ist das International Wine and Food Festival im Fairmont Banff Springs Hotel, das jedes Jahr im Oktober Genießer aus ganz Nordamerika anlockt. Für Feinschmecker und Novizen bietet es an zwei Tagen Weinproben, Seminare und Spezialitäten der gehobenen Küche. Ähnlich exklusiv sind die Geschmäcker des Rocky Mountain Wine & Food Festivals. Das Festival geht regelmäßig auf Tournee und macht jeweils im Oktober Station in Calgary, Edmonton und Red Deer. Küchenchefs der Region und Starköche zeigen ihre Kunst in verschiedenen Seminaren, die jedem Gast offen stehen. So schauen Sie sich gegen eine geringe Teilnahmegebühr die Tricks und Kniffe der Meister ab.
Ganz egal, wo Sie in Alberta unterwegs sind: Sie werden über Food Festivals stolpern. Denn fast jede Region besitzt ihre eigene Spezialität. Seien es die Blaubeeren in Fort McMurray, der süße Mais in Taber oder der berühmte Honig in Falher. In Smoky Lake werden Sie nicht nur über den Geschmack, sondern auch über die Größe der angebotenen Köstlichkeit erstaunt sein. Denn hier übertrifft man sich darin, den dicksten Kürbis zu ernten.
Die Küche in den Rocky Mountains
Die Küche der Rocky Mountains ist dafür bekannt, vornehmlich einheimische Zutaten zu verwenden. Sie finden ausgezeichnete Lokale in den dortigen Ferienorten und in den größeren Städten am Fuße der Rockies. Lokale Pilzgerichte, Wapiti-Medaillons und Gerichte mit Wacholderbeeren sind nur einige Beispiele für eine Küche, die jeden Gaumen erfreut.
Ideen für den Urlaub
Weitere Infos
- Alberta Beef: Calgary Restaurants – das Online-Magazin hat nicht nur die besten Tipps in petto, sein Umfang zeigt auch deutlich, welchen Stellenwert Beef in Albert besitzt.
- Where Calgary, Dining Guide – ein umfangreicher Gastroführer, der Restaurants nach Lage und Herkunft der Küche einteilt.
- Where Edmonton, Dining Guide – der Gastroführer gliedert die Restaurants nach der Herkunft ihrer Küche.
- Where Canadian Rockies, Dining Guide – der Gastroführer listet verschiedene Restaurants nach Städten der Region.
- Alberta Farmers’ Markets – eine interaktive Karte weist Ihnen den Weg zum nächsten Farmers’ Market.
- Dining in Banff and Lake Louise – ausführliche Beschreibung der Restaurants und Lokale der Region.
- Dining in Downtown Calgary – klickbare Namensliste von Lokalen in Calgary.
- City Palate (Calgary) – Online-Ausgabe eines Magazins, das sich ausschließlich mit Kulinarischem in Calgary befasst.
- Edmonton Dining – tagesaktueller Gastroführer.
- Calgary Winefest – Calgarys ältestes und exklusives Weinfest bietet Weine aus aller Welt.
- Calgary Downtown Shopping & Dining Districts – ein Stadtportal, das die verschiedenen Distrikte der Stadt vorstellt.
- Dine Alberta – Webseite der Agrarbehörde.
